آلوده بودن شیر‌های نجوشیده به بیماریهایی
همچون؛ سل، دیفتری و تیفوئید (حصبه) وجود دارد و این گونه بیماری‌هامی‌توانند یک
تهدید بزرگ برای انسان‌ها بالغ و به ویژه کودکان باشد. از این رو با جوشاندن شیر
احتمال ابتلا به چنین بیماریهایی را به میزان چشمگیری کاهش دهید.
وقتی
شیر به خوبی می‌جوشد ایمنی مصرف آن بسیار بالا می‌رود و احتمال آلوده بودن آن به
میزان چشمگیری کاهش می‌یابد. امروزه ممکن است؛ شیر خام به انواع باکتری‌ها همچون؛ (اشریشیاکولای)،
سالمونلا و سایر باکتری‌های مضر آلوده شوند.